| 软包装速冻保鲜平菇技术 | |
| 新闻来源：冷柜，冷冻柜，冰柜 点击数：124 更新时间：2010-9-1 收藏此页 | |
| 可随时取出出售或进行深加工。 五、冷冻保藏 将菇袋装入塑料食品箱或木箱（温度为零下 18 ℃左右）中即可。待冷却后。 方便运输和贮存白雪冷柜报价,平菇质地脆嫩。营养价值冷柜不制冷,具有便于贮存美菱冷柜,便于运输等特点三洋冷柜报价,且投资很少。 菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后小鸭冷柜,一、原料选择 选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整。营养成分会自然流失,所以要尽可能做到随采收、随加工,不宜久放。 然后剪去菇体所带培养料及发黄、老化局部,二、加工漂洗 首先将整个菇体用剪刀分成单个的实体。除去其他杂质、泥土、柴草、碎叶等,按菇体大小、老嫩程度分装于竹筛内。经初加工后的菇体放置水池或缸内漂洗,然后用自来水冲洗干净,直至不含泥土,不带杂质为止。漂洗过程中,要轻翻轻放,防止破碎。 用笊篱或漏勺顺一个方向搅动,三、杀青冷却 大锅内加入洗净的鲜菇。鲜菇加入量为开水量的 20% 30% 为宜。至菇体发软时翻动。锅开后捞出,置入盛冷水的大缸中冷却,冷却用水要经常更换,冷却后捞入筛内沥水。 菇体小的直接装袋,四、装袋封口 杀青后的鲜菇经冷却沥水后。大的可用刀切成几块,然后分别称取 1000 克或 5000 克,装入 20 30 0.02 厘米或 14 27 0.02 厘米的无毒聚乙烯食品袋中,并用塑料袋封口机封口。装袋时,注意袋口的内外壁不要沾上水珠,如沾上水珠,可用清洁纱布擦净,然后封口,否则封口不严。 , | |
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